Kuchenspezialitäten frisch gebacken auf der Alm
Besonders am Wochenende zieht es viele Wanderer und Mountainbiker in die Bergwelt der Berchtesgadener Alpen. Bei der Einkehr im Geschoßkaser auf der Mordaualm lässt sich bei einer Tasse Kaffee oder Tee entspannt neue Kraft tanken und vom Alltag abschalten. Dabei darf natürlich der mit ganz viel Liebe frisch gebackene Topfenkuchen von Bergbäuerin Anja nicht fehlen. Mit dem herrlichen Kuchenduft stellt sich ein Gefühl wohliger Geborgenheit ein, und er verheißt echte Gaumenfreuden.
Kuchen- und Tortenauswahl im Gschoßkaser
Neben dem täglich wechselnden Kuchen- und Tortenangebot wird der "Gschoßkaser-Topfenkuchen" auf der Mordaualm aus frischem Bio-Quark aus der guten Almmilch und den hofeigenen Bio-Eiern vom Bergbauernhof Gschoßlehen in Ramsau nach altüberliefertem Rezept gebacken. Aus diesen hofeigenen Produkten, Zucker und Grieß entsteht der feine Kuchen mit seiner saftigen Textur. Das ist hausgemachter Kuchen, der den Gaumen unserer Gäste verwöhnt.
Kommen die Gäste zudem noch über den wunderbaren Topfenkuchen gemeinsam ins Gespräch, erfreut dies das Herz der fleißigen Kuchenbäckerin noch zusätzlich. Danach kann der Almabstieg gut verköstigt und mit einem glücklichen Lächeln beginnen.
Topfenkuchen-Rezept
Zutaten für 12 Stücke:
Teig:
250 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 kg Topfen (Quark)
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
5 EL Grieß
1 Päckchen Backpulver
Saft und abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
Puderzucker zum Bestreuen
Butter für die Form
Zubereitung
Den Zucker mit Butter, Eiern und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Quark mit dem Puddingpulver mischen und Grieß unterrühren. Zuletzt Backpulver, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Mit der Eicreme mischen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140°C) vorheizen.
Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig hineinfüllen und im Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Unser Tipp: Der leckere, frisch gebackene Topfenkuchen schmeckt nicht nur auf der Alm, sondern auch daheim! Guten Appetit!
Bei uns ist
jeder Kuchen hausgemacht!
Qualität & Natürlichkeit
Für eventuelle Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!