Bio-Milch vom Gschoßkaser auf der Mordaualm
Die friedlich grasenden Kühe gehören untrennbar zum Almleben dazu. Sie pflegen die Almlandschaft und profitieren gleichzeitig von den vielen gesunden Kräutern, die auf den Almwiesen wachsen. Auf der biologisch bewirtschafteten Mordaualm entsteht so schmackhafte und gesunde Bio-Milch, die nicht nur an sich schon ein Genuss ist, sondern auch direkt auf der Alm von den Sennerinen zu aromatischem Bio-Almkäse und Butter weiterverarbeitet wird – perfekt für die Brotzeit bei der Einkehr am Gschoßkaser.
Qualität der Bio-Milch von der Alm
Die vielfältigen frischen Almkräuter, welche die Milchkühe auf den hochgelegenen Almen finden, geben der auf der Alm gewonnenen Bio-Milch und allem, was aus ihr entsteht, eine besondere Qualität und ein einzigartiges Aroma. Die goldgelbe Farbe ist der Beweis: Hier steckt die Kraft der Almwiese drin. Der aromatische Bio-Almkäse ist mit dem würzigen Geschmack besonders beliebt und ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Traditionelle Almbewirtschaftung
Zwei Mal am Tag werden die Kühe auf der Mordaualm von den fleißigen Sennerinen gemolken. Früh am Morgen und am späteren Nachmittag treiben die Sennerinen die Kühe dafür von den Almwiesen in den Stall. In dieser vertrauten Umgebung fühlen sich die Tiere geborgen und sicher. Unter diesen Voraussetzungen geben sie gerne die in ihrem Körper mit großem Energieaufwand produzierte und direkt auf der Alm gewonnene Bio-Almmilch ab. Diese verarbeiten die Sennerinen anschließend täglich frisch zu würzigem Bio-Almkäse und Butter.
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Kühe auf der Mordaualm
Auf der Mordaualm betreibt die Familie Maltan seit Generationen eine traditionelle Almbewirtschaftung, seit einigen Jahren sogar als zertifizierter Biobetrieb nach Naturland-Richtlinien. Die Kühe genießen den Sommer auf den Almwiesen, die schmackhaften Kräuter der Almwiesen und ihre Freiheit an der frischen Bergluft. Mit ihrem Fressverhalten pflegen und erhalten sie die Almwiesen und unterstützen deren Artenreichtum. Dabei ist die traditionelle Almbewirtschaftung nachhaltig, sie sorgt für gesunde Kühe und reduziert teure Futtermittelimporte.
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Kennst du den
Kuh-Knigge beim Almwandern?
Anja & Bernhard
Unbeschwertes Tiererlebnis
Die unvergesslichen Tiererlebnisse werden jedem Wanderer in Erinnerung bleiben, wenn sie den Tieren entsprechend dem „Kuh-Knigge“ begegnen. Bei Wanderungen auf der mit Kühen bewirtschafteten Mordaualm ist es wichtig, den Tieren ruhig zu begegnen, Abstand zu halten und sie nicht zu reizen. Auch den direkten Augenkontakt mögen die gemütlichen Kühe nicht. Sofern Kälber bei der Herde sind, sollten diese auch nur aus der Ferne bewundert werden. Und natürlich gilt auf den Almwiesen eine Anleinpflicht für Hunde, um die Kühe nicht unnötig zu verängstigen. Die Almbauern danken allen Gästen für ihren verständnisvollen Aufenthalt in den Bergen. Denn schließlich lebt kein Lebewesen allein auf dieser Welt, sondern in einem ständigen „Geben und Nehmen“ mit der Natur.
Für eventuelle Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!